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Recette de poulet façon "Teriyaki" au Cookeo

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Japonaise
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poulet ((ou 6 cuisses de poulet désossées et sans peau).)
  • 200 ml de sauce soja (faible en sodium)
  • 100 ml d' eau
  • 1 c. à soupe miel
  • 100 ml de saké (de cuisine que l'on trouve facilement dans les épiceries asiatiques ainsi que dans certaines grandes surfaces au rayon cuisines du monde.))
  • 100 ml de mirin ((sauce vinaigrée sucrée notamment utilisée pour le riz des sushis) )
  • 1 c. à café de huile de sésame
  • 1 c. à café de gingembre (frais rappé)
  • 1 gousse d' ail (rappée)
  • 2 c. à café de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de fécule de mais (et 1 c. à soupe d'eau)
  • 2 c. à café de cébette (hachée)

Method
 

  1. Déposez les morceaux de poulet, de même taille pour une cuisson homogène, dans votre autocuiseur Cookeo. Mélangez ensemble la sauce soja faible en sodium, l'eau, le miel, le saké, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre et la gousse d'ail rappée. Verser le mélange sur le poulet.
  2. Fermez le couvercle du Cookeo et paramétrez l'autocuiseur pour une cuisson sous pression pendant 30 minutes.
  3. Retirez le couvercle, transférez le poulet dans un bol et effilochez-le avec deux fourchettes. Laissez la sauce dans le Cookeo.
  4. Ajoutez la cuillère maïzena et celle d'eau à la sauce et relancez l’autocuiseur en mode "dorer", couvercle ouvert. Lorsque la sauce commence à frémir, remuez la jusqu’à obtenir une belle consistance. Incorporez les graines de sésame.
  5. Réincorporez le poulet effiloché dans le Cookeo, mélangez le avec la sauce pour bien l'enrober. Servez le poulet teriyaki bien chaud accompagné de riz et garnissez le tout de cebette hachée. Bon appétit.